维生素B12（钴氨素） & 维生素B13（乳酸清）

维生素B12 有称为红色维生素或钴氨素，是唯一含有主要矿物质的维生素，水溶性，只需少量就能产生效果。很难被人体吸收。在吸收时需要与钙结合，才能有利于人体的机能活动。

效用：
- 促进红血球的形成和再生，防止贫血；
- 促进儿童发育，增进食欲；
- 增强体力；
- 维持神经系统的正常功能；
- 能使脂肪，碳水化合物，蛋白质适宜地为人体内利用；
- 消除烦躁不安；
- 促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。

维生素B13（乳酸清）
能促进叶酸及维生素B12 的代谢。

效用：
- 可预防肝病及未老先衰；
- 有助于对多样硬化症的治疗。

Vitamin B9

维生素B6（吡哆素）

维生素B6实际上是有几种物质的集合，彼此之间有密切的关系和相互作用。是水溶性物质。消化后8小时以内会排出体外。和其他的维生素B族一样，需要食物或营养品来补充。

效用：

- 能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪；

- 可帮助必须的氨基酸中的色氨酸转换为烟酸（维生素B3）;

- 防止各种神经、皮肤的疾病；

- 缓解呕吐（为防止早晨起床时的呕吐感，医生的处方中都有维生素 B6）;

- 可促进核酸的合成，防止组织器官的老化。

- 可降低因服用三环抗忧郁济（Tricyclic anti-depressants）而引起的口干及排尿困难。

- 减缓夜间的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症；

- 天然的利尿济。

资料取自：热爱生命、珍惜健康书本
（聆静整理）

维生素B5（泛酸）

维生素B5是水溶性维生素B族中的一种，它能帮助细胞的形成，维持正常发育和神经系统的发育；对于肾上腺的正常机能非常重要；是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质；在抗体的合成，人体利用对氨基苯钾酸和胆硷的必须物质。

效用：
- 有助于伤口的痊愈；
- 可制造抗体抵抗传染病；
- 治疗手术后休克；
- 防止疲劳；
- 缓解多种抗生素的毒副作用

 
资料取自：热爱生命、珍惜健康书本 （聆静整理）

烟酸（尼克酸与维生素 B3）

烟酸（尼克酸与维生素 B3）属水溶性，是维生素B族中的一种，别名维生素B3。

是少数存在于食物中相对稳定的维生素，即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。

维生素B3的效用：

- 促进消化系统的健康，减轻肠胃障碍；
- 使皮肤更健康；
- 预防和缓解严重的偏头痛；
- 促进血液循环，使血压下降；
- 减轻腹泻现象；
- 减轻美尼尔氏症（Meniere’s Syndrone）的不适症状；
- 使人体能充分风地利用食物来增进能量；
- 治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭；
- 降低胆固醇及甘油三脂。

资料取自：热爱生命、珍惜健康书本  （聆静整理）

维生素 Vitamin B2 (核黄素)

维生素 B2也称为维生素 G，是水溶性物质。容易消化和吸收。被排除的量随体内的需要，以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；和所有B族的维生素一样，不会储积在体内, 所以时常要以食物或营养补品来补充。

维生素B2的效用：

- 促进发育和细胞的再生；
- 促进皮肤、指甲、毛发的正常生长；
- 帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；
- 增进视力，减轻眼睛的疲劳；
- 和其它的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。

 资料取自：热爱生命、珍惜健康书本

                    （聆静整理）

维生素 B1(硫胺素)

维生素 B1时水溶性物质。和所有B 族一样，多余的B1 不会储藏于体内而会完全排除体外。
所以，必须每天补充。

维生素B1的效用：

- 促进成长。
- 帮助消化，特别是碳水化合物的消化；
- 改善神经状况；
- 维持神经组织、肌肉、心肌活动的正常；
- 减轻晕船；可缓解牙科手术后的痛苦；
- 有助于对带状疱疹的治疗。

资料取自：热爱生命、珍惜健康书本

                 （聆静整理）

维生素 A

维生素 A 是脂溶性物质，维生素 A的消化与吸收需要矿物质和脂肪；它可储藏于体内并不需要每日共给。维生素 A有两种，一种是 维生素 A 醇（Retinol）, 是最初的维生素形态，只存在于动物食物中；另一种是胡萝卜素（Carotene有阿法和贝塔等600多种形态），可从植物及动物食物中摄取。它们在体内转变为维生素A的予成物质（Provitamin），当身体需要时再转化为维生素A。

维生素 A的效用：

- 防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（可促进眼内感光色素的形成）；有抗呼吸道系统感染作用；

- 有助于免疫系统功能正常；

- 生病时能早日康复；

- 能维持组织或器官表面的健康；

- 有助于去除老年斑；

- 促进发育，强壮骨骼，维护皮肤，头发、牙齿、牙床的健康；

- 有助于对粉刺，脓包，疥疮皮肤表面溃疡等症的治疗；

- 有助于肺气肿、甲状腺机能抗进的治疗。

资料取自：热爱生命、珍惜健康书本

                 （聆静整理）

Comparative Guide to Nutritional Supplements, Australia-New Zealand Edition

癌症「CANCER」

癌症，英文名稱為「CANCER」，意思就是'惡性腫瘤'，也就是國人俗稱的「惡性病」


絕大多數的「癌症」如同國人習見的高血壓、糖尿病一樣，都是一種常見的「慢性病」。如果防治得宜，癌症更是一種最容易被「根治」的慢性病。

癌病的得來，絕非偶然。有些是「與生俱來」的遺傳病，也有是與己身的外在環境、個人的飲食習慣、生活方式、行為習性.....等息息相關。

癌症從正常細胞演變到癌細胞，需要一段很長時間〈需一、二十年〉，而從癌細胞開始分裂，到臨床能找到的癌症，也還要約五年光景，此時癌細胞的數目大概在109〈10億〉，大小約為1公分，雖然我們認為在1公分大小時發現還算很早，但以癌症的整個病程來看已走了3/4的路途，所謂早期發現，事實上已經太晚了。

不過癌症早期診斷雖已太慢，但早期診斷時基本上還可以治療，讓病人存活更久，因此大家仍應定期做健康檢查，早期發現，早期治療。
飲食與生活的不當，可解釋70%癌症的成因，因此，做好飲食與生活的調整，即可避免70%左右癌症的發生。

不當的生活習慣，如抽煙、吃檳榔、過度勞累、緊張、缺乏運動等應儘量調整，此外，不當飲食習慣的改善，包括不過量飲酒，不拼酒，不能過胖，減少脂肪(尤其是動物脂肪)的攝取，多吃纖維含量的五穀類及蔬菜，尤其是深綠色十字花科蔬菜，如橄欖菜，花椰菜及橙黃色蔬菜，如南瓜、木瓜、胡蘿蔔、甜薯等富含β胡蘿蔔素，此外少吃燒烤、醃漬或太鹹的食物。

癌症基金會提供防癌生活十二手則，以避免癌魔悄悄到來：

1.不抽煙、拒吸二手煙。
2.適量飲酒，不拼酒、不醉酒。
3.減少食用鹽醃、煙燻、燒烤的食物。
4.每天攝取新鮮的蔬菜和水果。
5.每天攝取富含高纖維的五穀類及豆類。
6.每天攝取均衡的飲食，不過量。
7.維持理想的體重，不過胖。
8.保持規律的生活與運動。
9.保持輕鬆愉快的心倩。
10.盡量維持清靜、無污染的空氣和生活環境。
11.定期健康檢查。
12.愛惜生命，隨時警覺身體任何異常變化。

美国“时代”杂志健康食品介绍

任何东西几乎都是有一利必有一弊; 无论是食物,还是营养品,最关键是保持平衡,这是关键的关键!

报道说，多项研究发现蕃茄内含的Lycopene(蕃茄红素)，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中,蕃茄红素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维他命C来源。

第二项被推荐的是菠菜，富含丰实的铁及维他命B，能有效防治罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症，一杯的菠菜只有41个卡路里，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。

第三项被推荐的是坚果，它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，唯一要注意的是，食用时务必要适量，千万不要过度食用。

第四项被推荐的是椰菜花，多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维他命C，长期食用椰菜花可以减少罹镇患乳癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方面是，简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。

第五项被推荐的是燕麦，每天食用燕麦可以减低胆固醇，研究并发现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。

第六项被推荐的是鲑鱼，经常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化，罹患老人痴呆等疾病。

第七项被推荐的是大蒜，虽然吃了大蒜‘口气’令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不减可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也使大蒜备受科学家强力推荐。

第八项被推荐的是蓝莓，在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力，好处多多。

第九项被推荐的是深受亚洲民众喜爱的绿茶，研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症，在大陆进行的研究也发现，每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低，日本的研究也发现，每天喝十杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。

第十项被推荐的是红酒，酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意的是，饮用红酒千万也不能过量，否则弄巧成拙，反而罹患乳癌、引发中风，得不偿失，每周不能超过数杯。